Faites fondre progressivement les pistoles de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par courtes séquences, en mélangeant régulièrement pour obtenir une texture homogène.

Pour réaliser des moulages, des tablettes ou des bonbons en chocolat, procédez au tempérage afin d'obtenir une finition brillante et un démoulage facilité.

Utilisez également ce chocolat pour préparer des ganaches, mousses, brownies, biscuits, glaçages et desserts glacés.

Ses notes florales et fruitées s'associent particulièrement bien aux fruits rouges, aux agrumes et aux fruits secs.

Conservez le chocolat dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, de l'humidité et des variations de température.

Refermez soigneusement le sachet après chaque utilisation afin de préserver ses qualités aromatiques.

Information importante : En période de forte chaleur, le chocolat peut fondre pendant le transport et se solidifier en bloc. Ce phénomène peut modifier son aspect et sa forme, mais n'altère pas nécessairement ses qualités gustatives. Le chocolat reste utilisable pour vos préparations pâtissières.