Pour un glaçage par trempage ou coulage :

Réchauffez progressivement le glaçage au micro-ondes, à une puissance maximale de 500 W, ou dans un équipement adapté, jusqu'à atteindre une température de 45 à 50 °C.

Mélangez délicatement afin d'obtenir une texture homogène, puis laissez redescendre la température entre 25 et 35 °C selon l'épaisseur d'enrobage souhaitée.

Trempez vos pâtisseries ou versez le glaçage sur vos préparations, puis laissez la couverture se stabiliser.

Pour un effet velours :

Ajoutez environ 10 % d'huile adaptée au glaçage fondu pour obtenir une texture plus fluide. Utilisez ensuite un pistolet de pulvérisation alimentaire compatible avec les préparations grasses, en respectant les consignes de votre équipement.

Pour réaliser une ganache montée :

Associez une part de glaçage à trois parts de crème liquide. Faites chauffer et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène, puis laissez reposer une nuit au réfrigérateur avant de monter au fouet.

Pour personnaliser vos desserts :

Vous pouvez également incorporer le glaçage à une préparation à base de beurre ou de margarine pour réaliser une crème gourmande destinée à la décoration de cupcakes et de muffins.

Conservez le glaçage dans son emballage d'origine, soigneusement refermé, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Prélevez uniquement la quantité nécessaire à votre recette avec un ustensile propre et sec afin de préserver la qualité du produit.

Le glaçage peut être réchauffé à plusieurs reprises selon les recommandations du fabricant. Évitez toutefois toute surchauffe et veillez à ne pas introduire d'eau dans la préparation.

Après ouverture, respectez les conditions de conservation et la date de durabilité minimale indiquées sur l'emballage du produit.