Placez le cercle pour vacherin sur une plaque ou un support parfaitement plat avant de commencer le montage de votre dessert.

Pour réaliser un vacherin glacé, disposez une première couche de meringue ou de biscuit au fond du cercle, puis ajoutez votre glace, votre sorbet ou votre préparation pâtissière selon la recette choisie.

Pour faciliter le démoulage, vous pouvez chemiser l'intérieur du cercle avec une bande de rhodoïd adaptée au contact alimentaire.

Le cercle peut également être utilisé pour le montage de mousses, de bavarois et d'entremets nécessitant une prise au réfrigérateur ou au congélateur.

Après la prise au froid, retirez délicatement le cercle afin de préserver les contours du dessert. Pour les préparations congelées, un léger réchauffement extérieur du cercle peut faciliter le démoulage, en prenant soin de ne pas faire fondre le dessert.

Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement le cercle à l'eau chaude savonneuse, puis rincez-le et séchez-le.

Après chaque utilisation, retirez les éventuels résidus de mousse, de crème ou de préparation glacée avec une éponge douce.

Le cercle est compatible avec le lave-vaisselle pour faciliter son entretien.

Évitez les éponges métalliques et les produits abrasifs susceptibles de rayer l'acier inoxydable.

Séchez complètement le cercle avant de le ranger dans un endroit propre et sec.