Chocolat de couverture Inspiration Yuzu 250 g Valrhona

Caractéristiques

Chocolat de couverture Inspiration Yuzu DDM 30.11.2026

Type de chocolat : Couverture fruitée au yuzu

Forme : Fèves

Poids : 250 g

Conditionnement : Sachet

Couleur : Jaune pâle

Ingrédients : Sucre 54.9 %, beurre de cacao 34.4 %, maltodextrine 7.8 %, jus de yuzu 2.4 %, émulsifiant (lécithine de tournesol) 0.5 %

Allergènes : Présence possible de lait, soja, gluten et fruits à coque

Saveur : Yuzu naturellement acidulé, avec une légère amertume caractéristique des agrumes

Utilisation : Biscuits, mousses, ganaches, crémeux, moulages, tablettes, glaces, sorbets, enrobages, nappages, sauces et décorations

Conservation : Dans un endroit sec entre 16 °C et 18 °C avant ouverture

Goût et couleur de yuzu 100 % naturels

Saveur fraîche et acidulée avec une légère note d'amertume

Sans conservateur, sans colorant et sans arôme artificiel

Fèves faciles à doser et à faire fondre

Se travaille comme un chocolat de couverture traditionnel

Idéal pour les desserts fruités, les entremets et les créations chocolatées originales

S'associe particulièrement bien avec la noix de coco, la mangue, le fruit de la passion et les agrumes

Collection : Inspiration

Marque : Valrhona

Origine : France

Conseil d'utilisation

Le chocolat de couverture Inspiration Yuzu Valrhona est particulièrement adapté à la réalisation de tablettes. Il convient également pour les enrobages, les moulages, les glaces et sorbets, les mousses, les crémeux et les ganaches.

Ses notes acidulées de yuzu s'associent parfaitement au poivre de Timut, aux plantes aromatiques, au thé au jasmin, au vinaigre balsamique, aux agrumes, au café et aux fruits exotiques.

Courbe de tempérage :

Température de fonte : 40 à 45 °C

Température de cristallisation : 27 à 28 °C

Température de travail : 30 à 31 °C

Entretien

Conservez le chocolat dans un endroit sec, entre 16 et 18 °C, à l'abri de la lumière.

Évitez les variations de température afin de préserver sa couleur, sa texture et ses arômes naturels de yuzu.

Refermez soigneusement l’emballage après ouverture pour protéger le chocolat de l’air et des odeurs extérieures.

Manipulez le chocolat avec des ustensiles propres et parfaitement secs afin de conserver toutes ses qualités.

Économisez 27%

Valrhona - Chocolat de couverture Inspiration Yuzu 250 g DDM 30.11.2026

Name: Valrhona - Chocolat de couverture Inspiration Yuzu 250 g DDM 30.11.2026
Brand: Valrhona
SKU: 200034
Price: 16.56 EUR
Availability: InStock

Marque: Valrhona

UGS: 200034

€16,56

€16,56 ~~€22,80~~

Taxe incluse. Expédition calculée au moment du paiement.

Chocolat de couverture Inspiration Yuzu offre une expérience gourmande et fruitée, associant la fraîcheur acidulée du yuzu à une douceur délicate. Ses notes d'agrumes et sa légère amertume apportent une touche d'originalité aux créations pâtissières, tout en conservant un bel équilibre des saveurs.

Idéal pour réaliser des mousses, ganaches, crémeux, entremets, tablettes, moulages et desserts glacés, ce chocolat fruité se travaille aussi facilement qu'un chocolat de couverture traditionnel. Il s'associe particulièrement bien à la noix de coco, à la mangue, au fruit de la passion et aux autres agrumes pour des desserts frais et raffinés.

Produits testés & approuvés
Paiement 100% sécurisé
Livraison rapide & suivie

Livraison offerte dès 59 € d’achats

Disponible en stock

Caractéristiques

Chocolat de couverture Inspiration Yuzu DDM 30.11.2026

Type de chocolat : Couverture fruitée au yuzu

Forme : Fèves

Poids : 250 g

Conditionnement : Sachet

Couleur : Jaune pâle

Ingrédients : Sucre 54.9 %, beurre de cacao 34.4 %, maltodextrine 7.8 %, jus de yuzu 2.4 %, émulsifiant (lécithine de tournesol) 0.5 %

Allergènes : Présence possible de lait, soja, gluten et fruits à coque

Saveur : Yuzu naturellement acidulé, avec une légère amertume caractéristique des agrumes

Utilisation : Biscuits, mousses, ganaches, crémeux, moulages, tablettes, glaces, sorbets, enrobages, nappages, sauces et décorations

Conservation : Dans un endroit sec entre 16 °C et 18 °C avant ouverture

Goût et couleur de yuzu 100 % naturels

Saveur fraîche et acidulée avec une légère note d'amertume

Sans conservateur, sans colorant et sans arôme artificiel

Fèves faciles à doser et à faire fondre

Se travaille comme un chocolat de couverture traditionnel

Idéal pour les desserts fruités, les entremets et les créations chocolatées originales

S'associe particulièrement bien avec la noix de coco, la mangue, le fruit de la passion et les agrumes

Collection : Inspiration

Marque : Valrhona

Origine : France

Conseil d'utilisation

Ses notes acidulées de yuzu s'associent parfaitement au poivre de Timut, aux plantes aromatiques, au thé au jasmin, au vinaigre balsamique, aux agrumes, au café et aux fruits exotiques.

Courbe de tempérage :

Température de fonte : 40 à 45 °C

Température de cristallisation : 27 à 28 °C

Température de travail : 30 à 31 °C

Entretien

Conservez le chocolat dans un endroit sec, entre 16 et 18 °C, à l'abri de la lumière.

Évitez les variations de température afin de préserver sa couleur, sa texture et ses arômes naturels de yuzu.

Refermez soigneusement l’emballage après ouverture pour protéger le chocolat de l’air et des odeurs extérieures.

Manipulez le chocolat avec des ustensiles propres et parfaitement secs afin de conserver toutes ses qualités.

Question

Le chocolat Inspiration Yuzu Valrhona contient-il du chocolat blanc ?

Réponse

Non, Inspiration Yuzu est une couverture fruitée élaborée à partir de jus de yuzu, de beurre de cacao et de sucre, sans chocolat blanc dans sa composition. Il permet de retrouver le goût naturellement acidulé du yuzu tout en bénéficiant d'une texture et d'une facilité de travail similaires à celles d'un chocolat de couverture. Il est particulièrement adapté aux ganaches, mousses, moulages et décors pâtissiers.

<p>Gagnez%20[points_amount]%20lorsque%20vous%20achetez%20cet%20article.</p>