Utilisez le chocolat de couverture noir Caraïbe Valrhona pour préparer vos ganaches, mousses, crémeux, biscuits, glaces, sorbets, nappages et confiseries.

Faites fondre progressivement les fèves de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, par courtes séquences, en mélangeant régulièrement pour obtenir une texture homogène.

Pour réaliser des bonbons en chocolat, des moulages ou des décors brillants et croquants, procédez au tempérage du chocolat avant utilisation.

Conseil gourmand : Associez ce chocolat à la framboise, à l'orange, à la poire ou à la noisette pour mettre en valeur ses notes intenses et légèrement boisées.

Conservez le chocolat dans un endroit sec, à une température comprise entre 16 et 18 °C, à l'abri de la chaleur, de l'humidité et des odeurs fortes.

Après ouverture, refermez soigneusement l'emballage pour préserver ses qualités gustatives.

À noter : En cas de fortes chaleurs, le chocolat peut fondre pendant le transport et se solidifier sous forme de bloc. Cela peut modifier son aspect sans nécessairement altérer ses qualités gustatives.