Utilisez les pistoles Inspiration Fraise Valrhona comme une couverture classique pour réaliser vos ganaches, mousses, crémeux, moulages, enrobages et décors.

Faites fondre progressivement la quantité souhaitée au bain-marie ou au micro-ondes, par courtes séquences, en mélangeant régulièrement pour obtenir une texture homogène. Évitez toute surchauffe.

Pour réaliser des tablettes, des bonbons moulés ou des décors brillants, procédez au tempérage en respectant la courbe de température recommandée par Valrhona pour la gamme Inspiration.

Cette couverture de fruit s'associe particulièrement bien à la vanille, au chocolat blanc, à la pistache, à la rhubarbe, à la pêche ou encore à la menthe.

Avant ouverture, conservez les pistoles Inspiration Fraise dans un endroit sec, à une température comprise entre 16 et 18 °C, à l'abri de la chaleur, de l'humidité et des odeurs fortes.

Après ouverture, refermez soigneusement le sachet pour préserver les qualités gustatives du produit.

En période de forte chaleur, les pistoles peuvent fondre pendant le transport et former un bloc. Ce phénomène peut modifier leur présentation sans nécessairement altérer leurs qualités gustatives.