Avant chaque utilisation, beurrez et farinez légèrement les empreintes afin de faciliter le démoulage des madeleines.

Répartissez la pâte dans les empreintes sans les remplir complètement pour permettre aux madeleines de gonfler pendant la cuisson. Pour obtenir une belle bosse caractéristique, laissez reposer votre pâte au réfrigérateur avant de l'enfourner dans un four préchauffé.

Après cuisson, laissez tiédir les madeleines quelques instants avant de les démouler délicatement. Évitez de les laisser refroidir complètement dans la plaque pour limiter l'adhérence.

Nettoyez le moule après chaque utilisation à l'eau tiède avec une éponge douce et un liquide vaisselle classique.

Évitez le lave-vaisselle, les produits abrasifs et les éponges métalliques afin de préserver le fer blanc.

Séchez immédiatement et soigneusement le moule avec un chiffon doux pour prévenir toute trace d'oxydation.

Rangez le moule dans un endroit propre et sec, sans laisser de préparation alimentaire à l'intérieur après cuisson.