Tempérez votre chocolat de couverture, puis versez-le dans les empreintes du moule en veillant à bien répartir le chocolat sur les parois. Tapotez légèrement pour éliminer les bulles d'air, puis retirez l'excédent afin d'obtenir une épaisseur régulière.

Laissez cristalliser complètement avant de démouler délicatement les différentes parties. Assemblez les deux moitiés de chaque Père Noël à l'aide d'un peu de chocolat tempéré. Vous pouvez également mettre en valeur le bonnet, la barbe et les vêtements avec du chocolat blanc ou du chocolat coloré à l'aide de colorants liposolubles.

Nettoyez délicatement le moule à l'eau tiède avec un détergent doux et une éponge non abrasive. Évitez les ustensiles pointus et les produits agressifs susceptibles de rayer sa surface.

Séchez soigneusement avec un chiffon doux avant de ranger le moule dans un endroit propre et sec, à l'abri de la chaleur et des chocs, afin de préserver sa transparence et la qualité des moulages.