Malaxez la pâte à sucre entre vos mains jusqu'à obtenir une texture souple et homogène. Étalez-la sur un plan de travail légèrement saupoudré de sucre glace ou de fécule de maïs pour éviter qu'elle ne colle.

Pour recouvrir un gâteau, étalez la pâte à l'épaisseur souhaitée, puis déposez-la délicatement sur votre pâtisserie préalablement recouverte d'une ganache ou d'une crème au beurre suffisamment ferme. Lissez la surface à l'aide d'un lisseur à pâte à sucre et découpez l'excédent.

Pour réaliser des décorations, utilisez des emporte-pièces, des moules ou des outils de modelage adaptés. Évitez de trop travailler la pâte afin de conserver sa souplesse et de limiter les risques de fissures.

Conservez la pâte à sucre dans son emballage d'origine, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur, de la lumière directe et de l'humidité.

Après ouverture, enveloppez soigneusement la pâte restante dans du film alimentaire, puis placez-la dans une boîte hermétique afin d'éviter qu'elle ne sèche et durcisse.

Respectez les conditions de conservation et la date de durabilité minimale indiquées sur l'emballage.