Le chocolat au lait Alunga 41 % Cacao Barry convient particulièrement à la réalisation de mousses, de ganaches, de crèmes, de décors chocolatés et d'intérieurs de bonbons. Il peut également être utilisé pour confectionner des moulages et des desserts gourmands.

Faites fondre les pistoles progressivement au bain-marie ou au micro-ondes, par courtes séquences, en mélangeant régulièrement pour obtenir une texture homogène.

Pour vos créations, associez-le à la fleur de sel, à la mangue, aux fruits de la passion, aux framboises, au miel ou au caramel. Ses notes cacaotées s'accordent également très bien avec les noisettes et le café.

Conservez le chocolat dans un endroit frais et sec, idéalement entre 16 et 18 °C, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs environnantes.

Refermez soigneusement l'emballage après chaque utilisation afin de préserver les arômes et la qualité du chocolat.

Bon à savoir : Le chocolat peut fondre ou s'agglomérer lors du transport en période de forte chaleur. Cette modification de forme n'altère pas nécessairement sa qualité et il peut toujours être utilisé.