Le chocolat au lait Origine Ghana 40 % Cacao Barry est particulièrement adapté à la réalisation de tablettes, de moulages et d'enrobages. Sa fluidité de 4 sur 5 permet d'obtenir des coques fines et régulières ainsi qu'une belle finition sur vos créations chocolatées.

Faites fondre les pistoles progressivement au bain-marie ou au micro-ondes, par courtes séquences, en mélangeant régulièrement. Pour réaliser des moulages et des tablettes brillants, tempérez le chocolat en respectant la courbe de température recommandée pour ce produit.

Pour varier les saveurs, associez-le à la cannelle, au spéculoos, au caramel, aux amandes, aux noix ou encore aux fruits de la passion. Il se marie également très bien avec le café et les notes d'agrumes.

Conservez le chocolat dans un endroit frais et sec, idéalement entre 16 et 18 °C, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs environnantes.

Refermez soigneusement l'emballage après chaque utilisation afin de préserver les arômes et la qualité du chocolat.

Bon à savoir : En cas de forte chaleur pendant le transport, les pistoles peuvent fondre ou s'agglomérer. Cela n'altère pas nécessairement la qualité du chocolat, qui peut toujours être utilisé.