Faites fondre progressivement les pistoles au bain-marie ou au micro-ondes, par courtes séquences, en mélangeant régulièrement pour obtenir une texture homogène.

Le chocolat noir Excellence convient à la préparation de ganaches pâtissières, mousses, biscuits, moelleux, sauces chocolatées, glaces et intérieurs de bonbons. Il peut également être utilisé pour réaliser des moulages, des enrobages et des tablettes.

Sa fluidité de 2/5 offre une texture particulièrement intéressante pour les préparations nécessitant une certaine épaisseur, comme les ganaches, mousses et garnitures.

Pour varier les saveurs, associez-le aux noisettes, au poivre, aux clous de girofle, au citron vert ou à la violette.

Conservez le chocolat dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Après ouverture, refermez soigneusement le sachet pour préserver ses qualités gustatives.

Information importante : Le chocolat peut fondre pendant le transport en cas de forte chaleur et se solidifier en bloc. Cela peut modifier sa forme, mais n'altère pas sa qualité gustative.

Attention : Ce produit est livrable uniquement lorsque les températures sont inférieures à 25 °C. Au-delà, nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.