Cacao Barry - Chocolat Noir de Couverture Inaya 65 %

Caractéristiques

Chocolat Noir de Couverture Inaya 65 %

Type : Chocolat noir de couverture

Poids net : 1 kg

Teneur en cacao : 65 % minimum

Profil aromatique : Goût intense de cacao, équilibre entre acidité et amertume

Forme : Pistoles d'environ 2 g

Ingrédients : Pâte de cacao (58 %), sucre (31.5 %), cacao maigre en poudre (9.5 %), émulsifiant : lécithine de soja (moins de 1 %), vanille naturelle (moins de 1 %)

Énergie : 2131 kJ / 509 kcal

Matières grasses : 33 g

Dont acides gras saturés : 19.7 g

Glucides : 36.3 g

Dont sucres : 31.8 g

Fibres : 14.2 g

Protéines : 8.9 g

Sel : 0.02 g

Traces possibles : Lait, soja, vanilline, fructose

Allergènes : Contient du soja. Peut contenir des traces de lait

Utilisation : Mousses, ganaches, moelleux, entremets et desserts chocolatés

Méthode de fabrication : Q-Fermentation, procédé de fermentation homogène permettant de développer les arômes du cacao

Conservation : Entre 17 et 18 °C, dans un endroit sec, avec une humidité relative inférieure à 70 %

Information transport : Le chocolat peut fondre à haute température pendant le transport et se solidifier en un bloc, sans nécessairement altérer ses propriétés gustatives

Goût cacaoté intense et équilibré

Pistoles pratiques pour un dosage précis et une fonte homogène

Marque : Cacao Barry

Fabrication : France

Conseil d'utilisation

Le chocolat noir Inaya 65 % Cacao Barry est particulièrement adapté à la réalisation de mousses, ganaches et moelleux au chocolat. Il peut également être utilisé pour préparer des entremets, des crèmes chocolatées et des desserts gourmands.

Ses pistoles d'environ 2 g permettent un dosage précis et une fonte rapide et homogène. Faites fondre délicatement le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, par courtes séquences, en mélangeant régulièrement pour éviter toute surchauffe.

Pour les préparations nécessitant une cristallisation du chocolat, comme les moulages ou les décors, procédez à un tempérage adapté au produit.

Entretien

Conservez le chocolat dans un endroit propre, sec et tempéré, idéalement entre 17 et 18 °C, à l'abri de la lumière, de la chaleur et des odeurs fortes. L'humidité relative du lieu de stockage doit rester inférieure à 70 %.

Refermez soigneusement le sachet après chaque utilisation afin de préserver les qualités gustatives et aromatiques du chocolat.

À noter : En cas de fortes chaleurs, le chocolat peut fondre pendant le transport et se solidifier en un bloc. Ce phénomène peut modifier sa forme, mais n'altère pas nécessairement ses propriétés gustatives.

Économisez 14%

Cacao Barry - Chocolat Noir de Couverture Inaya 65 % - 1 kg

Name: Cacao Barry - Chocolat Noir de Couverture Inaya 65 % - 1 kg
Brand: Cacao Barry
SKU: 100197
Price: 18.45 EUR
Availability: InStock

Marque: Cacao Barry

UGS: 100197

€18,45

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Taxe incluse. Expédition calculée au moment du paiement.

Le chocolat noir de couverture Inaya se distingue par son goût intense de cacao et son bel équilibre entre acidité et amertume. Élaboré selon la méthode de fermentation Q-Fermentation de Cacao Barry, il révèle des arômes cacaotés particulièrement riches et expressifs.

Idéal pour réaliser des ganaches, mousses, moelleux et entremets, ce chocolat noir apporte profondeur et gourmandise à vos créations pâtissières. Ses pistoles pratiques facilitent le dosage et la fonte pour réussir facilement vos desserts chocolatés.

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Livraison offerte dès 59 € d’achats

Disponible en stock

Caractéristiques

Chocolat Noir de Couverture Inaya 65 %

Type : Chocolat noir de couverture

Poids net : 1 kg

Teneur en cacao : 65 % minimum

Profil aromatique : Goût intense de cacao, équilibre entre acidité et amertume

Forme : Pistoles d'environ 2 g

Ingrédients : Pâte de cacao (58 %), sucre (31.5 %), cacao maigre en poudre (9.5 %), émulsifiant : lécithine de soja (moins de 1 %), vanille naturelle (moins de 1 %)

Énergie : 2131 kJ / 509 kcal

Matières grasses : 33 g

Dont acides gras saturés : 19.7 g

Glucides : 36.3 g

Dont sucres : 31.8 g

Fibres : 14.2 g

Protéines : 8.9 g

Sel : 0.02 g

Traces possibles : Lait, soja, vanilline, fructose

Allergènes : Contient du soja. Peut contenir des traces de lait

Utilisation : Mousses, ganaches, moelleux, entremets et desserts chocolatés

Méthode de fabrication : Q-Fermentation, procédé de fermentation homogène permettant de développer les arômes du cacao

Conservation : Entre 17 et 18 °C, dans un endroit sec, avec une humidité relative inférieure à 70 %

Information transport : Le chocolat peut fondre à haute température pendant le transport et se solidifier en un bloc, sans nécessairement altérer ses propriétés gustatives

Goût cacaoté intense et équilibré

Pistoles pratiques pour un dosage précis et une fonte homogène

Marque : Cacao Barry

Fabrication : France

Conseil d'utilisation

Pour les préparations nécessitant une cristallisation du chocolat, comme les moulages ou les décors, procédez à un tempérage adapté au produit.

Entretien

Refermez soigneusement le sachet après chaque utilisation afin de préserver les qualités gustatives et aromatiques du chocolat.

Question

Pourquoi choisir le chocolat noir Inaya 65 % pour réaliser une mousse au chocolat ?

Réponse

Le chocolat noir Inaya 65 % Cacao Barry est particulièrement adapté aux mousses au chocolat grâce à son goût intense de cacao et à son équilibre entre acidité et amertume. Sa richesse aromatique permet d'obtenir une mousse au caractère chocolaté prononcé, sans masquer les autres ingrédients. Présenté sous forme de pistoles, il fond facilement et s'incorpore de manière homogène à la préparation pour un résultat gourmand et savoureux.

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