Cacao en Poudre Botanical Extra Brute - 1 kg Callebaut

Caractéristiques

Cacao en Poudre Botanical Extra Brute

Type : Cacao en poudre alcalinisé

Poids net : 1 kg

Conditionnement : Sachet refermable

Couleur : Brun rougeâtre intense

Profil aromatique : Saveur intense de cacao torréfié

Texture : Poudre fine

Ingrédients : Cacao en poudre, correcteur d'acidité E501i (carbonate de potassium)

Utilisation : Génoises, biscuits, cookies, gâteaux, mousses, crèmes, glaçages, sauces, boissons et décors pâtissiers

Conservation : Entre 12 et 20 °C, à l'abri de l'humidité et de la lumière

Certifications : Halal, casher et adapté à une alimentation végétarienne

Énergie : 1605 kJ / 384 kcal

Matières grasses : 23 g

Dont acides gras saturés : 14 g

Glucides : 8.8 g

Dont sucres : 0 g

Protéines : 19 g

Sel : 0.04 g

Couleur brun rougeâtre intense pour des préparations gourmandes

Saveur puissante de cacao torréfié

Poudre fine et facile à incorporer

Idéal pour colorer et parfumer les créations pâtissières

Marque : Callebaut

Conseil d'utilisation

Le cacao en poudre Botanical Extra Brute Callebaut est idéal pour apporter une saveur chocolatée intense et une belle couleur brun rougeâtre à vos préparations.

Incorporez-le dans vos pâtes à gâteaux, biscuits, cookies, génoises et muffins. Il convient également à la préparation de mousses, crèmes, glaçages, sauces chocolatées et boissons chaudes ou froides.

Vous pouvez aussi l'utiliser pour saupoudrer vos tiramisus, truffes et autres desserts, ou pour réaliser des décors pâtissiers.

Astuce : Pour éviter les grumeaux, tamisez le cacao avant de l'incorporer à vos ingrédients secs. Pour les préparations liquides, mélangez-le d'abord avec une petite quantité de liquide afin d'obtenir une texture homogène.

Entretien

Conservez le cacao en poudre dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, idéalement entre 12 et 20 °C.

Veillez à maintenir le sachet soigneusement fermé après chaque utilisation et à le protéger de l'humidité, des odeurs fortes et de la chaleur afin de préserver ses qualités aromatiques.

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Callebaut - Cacao en Poudre Botanical Extra Brute - 1 kg

Name: Callebaut - Cacao en Poudre Botanical Extra Brute - 1 kg
Brand: Callebaut
SKU: 100107
Price: 21.76 EUR
Availability: InStock

Marque: Callebaut

UGS: 100107

€21,76

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Taxe incluse. Expédition calculée au moment du paiement.

Le cacao en poudre Botanical Extra Brute se distingue par sa couleur brun rougeâtre intense et son goût puissant de cacao torréfié. Sa finesse et son profil aromatique équilibré permettent d'apporter une saveur chocolatée profonde et une belle coloration à toutes vos créations pâtissières.

Idéal pour réaliser des biscuits, génoises, cookies, gâteaux, mousses et glaçages, ce cacao en poudre s'utilise également dans les crèmes, sauces et boissons chocolatées. Polyvalent et facile à incorporer, il permet de sublimer vos desserts maison tout en apportant une intensité cacaotée et une couleur généreuse.

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Disponible en stock

Caractéristiques

Cacao en Poudre Botanical Extra Brute

Type : Cacao en poudre alcalinisé

Poids net : 1 kg

Conditionnement : Sachet refermable

Couleur : Brun rougeâtre intense

Profil aromatique : Saveur intense de cacao torréfié

Texture : Poudre fine

Ingrédients : Cacao en poudre, correcteur d'acidité E501i (carbonate de potassium)

Utilisation : Génoises, biscuits, cookies, gâteaux, mousses, crèmes, glaçages, sauces, boissons et décors pâtissiers

Conservation : Entre 12 et 20 °C, à l'abri de l'humidité et de la lumière

Certifications : Halal, casher et adapté à une alimentation végétarienne

Énergie : 1605 kJ / 384 kcal

Matières grasses : 23 g

Dont acides gras saturés : 14 g

Glucides : 8.8 g

Dont sucres : 0 g

Protéines : 19 g

Sel : 0.04 g

Couleur brun rougeâtre intense pour des préparations gourmandes

Saveur puissante de cacao torréfié

Poudre fine et facile à incorporer

Idéal pour colorer et parfumer les créations pâtissières

Marque : Callebaut

Conseil d'utilisation

Le cacao en poudre Botanical Extra Brute Callebaut est idéal pour apporter une saveur chocolatée intense et une belle couleur brun rougeâtre à vos préparations.

Vous pouvez aussi l'utiliser pour saupoudrer vos tiramisus, truffes et autres desserts, ou pour réaliser des décors pâtissiers.

Entretien

Conservez le cacao en poudre dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, idéalement entre 12 et 20 °C.

Veillez à maintenir le sachet soigneusement fermé après chaque utilisation et à le protéger de l'humidité, des odeurs fortes et de la chaleur afin de préserver ses qualités aromatiques.

Question

Quelle est la différence entre un cacao en poudre alcalinisé et un cacao en poudre classique ?

Réponse

Le cacao en poudre alcalinisé, comme le Botanical Extra Brute Callebaut, subit un traitement qui permet de réduire son acidité et de développer une couleur plus intense. Il offre ainsi une saveur chocolatée plus ronde, tout en conservant des notes puissantes de cacao torréfié.

Contrairement à un cacao en poudre non alcalinisé, généralement plus clair et plus acide, il est particulièrement apprécié pour obtenir des gâteaux, biscuits, mousses et glaçages à la couleur chocolatée prononcée.

Pour les recettes utilisant du bicarbonate de soude comme agent levant, il est préférable de respecter le type de cacao indiqué afin de conserver le bon équilibre de la préparation.

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