Le chocolat Ruby RB1 Callebaut convient parfaitement à la réalisation de tablettes, de moulages, de bonbons en chocolat, de ganaches et de décors pâtissiers. Sa fluidité de 3/5 permet de l'utiliser pour différentes préparations chocolatées.

Ses notes naturellement fruitées et acidulées s'associent particulièrement bien aux fruits rouges, aux agrumes, à la vanille et aux fruits secs. Il peut également être utilisé pour apporter une touche originale à vos entremets et desserts.

Astuce : Pour préserver sa belle couleur rose, évitez de le chauffer excessivement et privilégiez des associations avec des ingrédients qui ne risquent pas de modifier sa teinte naturelle.

Conservez le chocolat dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière afin de préserver sa couleur naturelle.

Évitez les variations de température qui pourraient altérer la texture, la brillance et les qualités aromatiques du chocolat.

Refermez soigneusement l’emballage après chaque utilisation pour protéger le chocolat de l’air et des odeurs extérieures.

Utilisez des ustensiles propres et parfaitement secs lors de la manipulation afin de conserver toutes les propriétés du chocolat Ruby.